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イカとキャベツのパスタ

塩麹が最近のお気に入り。
何でも漬け込むと軟らかくなって、麹の甘さが素材の旨みを引き出してくれる気がする。
最近のヒット調味料かも。

今日は、イカの塩麹漬けとキャベツでパスタの夕食。

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味付けはにんにく、しょうがの風味と、塩、醤油。
軟らかイカと麹&キャベツの甘み。
パスタはもちろん、アルデンテ。
少し歯ごたえがあるくらいが、私好み。
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by chie-tsuka | 2012-01-06 22:44 | 料理
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